Precis som i alla europeiska huvudstäder så kan du se bakom ståtliga statyer och mäktiga byggnader för att hitta kärnan, stadens egentliga hjärta. Ta en promenad längs smala gränder i Alfama, Mouraria eller Bairro Alto, kliv in på en genuin servering och njut av Portugals själ när den sjöngs för dig, endast ackompanjerad av två gitarrer. Det gjorde vi.